1. Dans un mélangeur, mélanger le jus d'orange, l'œuf et le lait. Ajouter la farine, le sucre, le sel et 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu; mélanger jusqu'à consistance homogène. Réfrigérer pendant 1 heure.
2. Chauffer une poêle de 10 po (25 cm) à feu moyen; badigeonner avec le reste de beurre fondu. Verser 1/4 tasse (60 ml) de pâte dans la poêle; incliner la poêle pour l'enduire de pâte. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les bords soient dorés; retourner et cuire pendant 30 secondes. Répéter avec le reste de pâte, en ajoutant du beurre au besoin.
3. Garniture : Combiner les petits fruits et le sucre dans une casserole à fond épais, à feu moyen‑vif. Fouetter le jus d'orange et la fécule de maïs jusqu'à l'obtention d'une texture lisse; incorporer au mélange de petits fruits. Porter à ébullition en remuant souvent. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et que le mélange épaississe.
4. Fouetter la crème et le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Déposer une cuillérée sur les crêpes; plier les crêpes en quatre. Garnir de mélange de petits fruits et saupoudrer de sucre à glacer (si désiré).

Conseil : Pour empêcher les crêpes de coller les unes aux autres, déposer des bandelettes de papier parchemin ou de papier ciré entre les crêpes.